節(jié)約糧食 “舌尖上的浪費”少了
趙貝佳
“為了引導消費者文明用餐、節(jié)約糧食,減少‘舌尖上的浪費’,我們用各種方法宣傳‘光盤行動’!痹诤幽相嵵萁(jīng)營著兩家餐廳的王爍說。
“我們在研究菜品時就會考慮這道菜大概是幾人份,給菜單配上菜品圖片,讓顧客能夠直觀看到分量!蓖鯛q表示。
除了在菜量、菜品上進行設計,餐廳還會讓服務員提示客人適量點餐;當客人結賬時,如果有沒吃完的飯菜,提醒客人打包帶走,餐廳里提供的打包盒只象征性收取很少的費用。這對餐廳來說并沒有增加負擔,反而會帶來不少好處!霸趫猿止(jié)約糧食的原則下,把菜品和服務做到位,消費者吃得舒心,我們就能積累口碑和客源。”王爍說。
在餐飲行業(yè),避免糧食浪費漸成風氣。中國飯店協(xié)會會長韓明介紹,去年8月,中國飯店協(xié)會與中國商業(yè)聯(lián)合會等聯(lián)名發(fā)布倡議書,鼓勵餐廳提示消費者適量點菜、提供小份菜,建議顧客打包帶走剩菜。
“供給側”在調(diào)整,“需求側”也在改變。作為餐飲從業(yè)者的王爍感到,很多消費者不再以菜品豐盛、吃不完為榮,而是越來越注重節(jié)約!耙郧昂芏嗳烁H朋好友一起出去吃飯,想著圖熱鬧、有面子,總要多點幾個菜。但現(xiàn)在大家更懂得糧食的可貴,聚餐時會自覺地控制菜量,寧愿吃著不夠后再加菜,也不鋪張浪費!蓖鯛q說。
避免食品浪費,還將有更完備的法律法規(guī)“保駕護航”。前不久,《中華人民共和國反食品浪費法(草案)》提請十三屆全國人大常委會第二十四次會議審議,并向社會公開征求意見,治理食品浪費的行為將實現(xiàn)有法可依。反食品浪費法(草案)提出,餐飲服務提供者應當采取措施,防止和減少食品浪費,包括建立健全食品采購、儲存、加工管理制度,加強服務人員職業(yè)培訓,將珍惜糧食、反對浪費納入培訓內(nèi)容;主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒,在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識或者由服務人員提示說明,引導消費者按需適量點餐,等等。
韓明表示,中國飯店協(xié)會在商務部指導下,正在起草新的綠色餐飲國家標準,將圍繞餐飲企業(yè)經(jīng)營管理各個環(huán)節(jié),對餐飲企業(yè)承擔主體責任、制止食物浪費提出要求,“未來,餐飲消費各環(huán)節(jié)中的每一方都應承擔自身責任,避免食品浪費!
空中騎行 通勤出游低碳便捷
記者 鐘自煒
福建省廈門市民賴婷思家住湖里區(qū)云頂北路附近,工作地點在向南3公里的蔡塘。這段上班路不遠不近,通勤問題曾讓她苦惱。
“步行,往返6公里的路程時間太長;開車,早晚高峰遇上堵車,3公里路程要半個多小時,公司附近的停車費也是一筆不小的開支!辟囨盟颊f,她多數(shù)時候坐公交出行,但上下班的時候,公交車內(nèi)十分擁擠,公交車的乘坐時間也不好把握。
從去年起,賴婷思發(fā)現(xiàn)了一個新選擇——從家門口的廈門市行政服務中心站出發(fā),沿云頂高架自行車道騎車2.7公里到蔡塘站!耙婚_始只是抱著試一試的態(tài)度,沒想到騎下來方便又快捷!辟囨盟颊f,專用的自行車道架設在空中,全程沒有紅綠燈,也沒有機動車干擾,從家到公司只需要短短十幾分鐘。
賴婷思享受到的便捷,來自廈門建設的全國首條、世界最長的空中自行車道!翱罩凶孕熊嚨廊L約7.6公里,車道采用鋼箱梁結構,主要沿廈門快速公交(BRT)兩側布置,懸挑于BRT中段位置!睆B門市政集團公司下屬市政開發(fā)公司技術負責人肖志標介紹。
記者跟隨賴婷思一起體驗了空中自行車道。入口閘機采用多重傳感監(jiān)測,對自行車、電動車和摩托車進行快速通過式檢測識別,保障自行車在專用道快速通行。同時,車道全線設置出入口11處,除了與BRT接駁,還與11個普通公交站點及2個地鐵站點接駁,方便騎行者隨時換乘。
賴婷思覺得,騎行一年多,自己收獲不少,“一開始只是為了上下班通勤方便,后來發(fā)現(xiàn)這也是一種很好的鍛煉方式,一舉兩得!彼f,如今自行車道越來越多,自己對騎行的興趣越來越濃,現(xiàn)在除了通勤,閑暇時也騎行游覽廈門各地。
近年來,廈門下大氣力加強自行車道交通系統(tǒng)建設!敖Y合廈門島的自然特征、交通出行特征、路網(wǎng)布局特征等因素,廈門打造了‘一環(huán)三區(qū)三軸’的自行車道交通系統(tǒng)!毙ぶ緲吮硎尽
“自行車道建設,目的在于滿足廈門市民對于綠色低碳出行等的需求!毙ぶ緲苏f,廈門包括自行車道在內(nèi)的綠色慢行系統(tǒng),從無到有、從有到好,正在不斷精細化。相關部門將通過理念創(chuàng)新和技術創(chuàng)新,提供更完善的城市交通資源,為綠色低碳出行創(chuàng)造更好條件。
垃圾分類 變廢為寶環(huán)境更好
記者 田 泓
上海市徐匯區(qū)凌云街道梅隴三村早在2011年就開始開展垃圾分類,是上海首批低碳示范社區(qū)之一。
71歲的陳文娟是小區(qū)35號樓的樓組長,她家里常備著兩個垃圾桶,一個放在水池旁盛濕垃圾,一個放在客廳里放干垃圾。同時,陳阿姨還備了個大瓶子,專門存舊電池、過期藥品等有害垃圾。
每天早上7點多,陳阿姨就會拎著垃圾袋出門,用智能卡在垃圾箱房感應器上照一照,然后將垃圾分門別類投入相應的垃圾桶。隨后,登錄手機APP“上海綠色賬戶”打卡積分,這些積分攢幾個月就能換點米面油。陳阿姨說:“垃圾分類關系著環(huán)境保護、資源節(jié)約,是舉手之勞,養(yǎng)成習慣一點不難。”
樓里來了新住戶,陳阿姨會登門提醒他們?nèi)ゾ游瘯I分類垃圾桶,并詳細告知小區(qū)垃圾分類的規(guī)定。每周四是社區(qū)的“清潔家園日”,陳阿姨和志愿者分成三路,在小區(qū)各個角落巡查,清揀亂扔的垃圾。巡查慢慢變成了老鄰居間的社交活動,“因為亂扔垃圾的越來越少了!标惏⒁陶f。
去年,35號樓被評為小區(qū)“垃圾減量優(yōu)秀樓道”,陳阿姨把獎狀端端正正貼在樓道顯眼處,“這是對大家努力的肯定!
陳阿姨還參加了社區(qū)志愿者團隊。梅隴三村黨總支書記陳新垠介紹,10年前,居委會推動成立了這個志愿者團隊,發(fā)動社區(qū)居民將分揀出的廢棄物,加工成一些生活用品。
陳新垠說,志愿者活動讓小區(qū)居民的生活更綠色、環(huán)保,也增添了居民對社區(qū)的認同感、向心力。
宋前法在梅隴三村做了10多年環(huán)衛(wèi)工作,對小區(qū)環(huán)境衛(wèi)生變化再了解不過,“15年前,小區(qū)路面坑坑洼洼,到處都是垃圾。我們6個人,每天早上4點出來掃地,要掃到上午10點左右!爆F(xiàn)在,小區(qū)配備了先進垃圾處理設施,濕垃圾不出小區(qū)就地處理!袄兩倭耍h(huán)境也更美了!彼吻胺ㄕf。
上海從2019年7月開始推行生活垃圾強制分類。上海市綠化和市容管理局公布的最新數(shù)據(jù)顯示,2020年,上海居住區(qū)、單位垃圾分類達標率均達到95%,分類實效明顯提升?苫厥瘴锘厥樟科骄刻爝_6375噸,同比增長57.5%;有害垃圾收運量每天達2.57噸,同比增長3倍多;濕垃圾收運量每天達9504噸,同比增長27.5%;干垃圾處置量每天為1.42萬噸,同比減少20%。
回收利用 舊衣物有了新用途
趙貝佳
周末一大早,家住北京市朝陽區(qū)南湖東園的劉靜妍,就收拾出一大包舊衣服放到門口。鄰居看見了,問她是準備扔了嗎?劉靜妍笑著搖搖頭:“不是,我聯(lián)系了一家舊衣回收的機構,他們一會兒上門來取。”
現(xiàn)在,舊衣回收有了新途徑,人們可以通過手機APP提交申請,郵遞出去或者回收機構上門收取,綠色行動變得愈發(fā)方便高效。
同心互惠是北京一家舊衣回收企業(yè),總經(jīng)理董智敏表示,現(xiàn)在公司有線上線下兩種回收渠道,線下會定期去北京的部分小區(qū)、企業(yè)和機構的代收點集中回收;線上有微信小程序等,可以實現(xiàn)全國26個省的郵寄回收。
“線上渠道操作方便,也能覆蓋更廣的范圍。”董智敏說。不過,在董智敏看來,線下的舊衣回收點和科普活動依然很重要,能讓大家更清楚地了解舊衣物是如何處理的。
“我們做舊衣回收多年了,得到了很多人的支持,不過不少人并不了解舊衣物的處理流程。”董智敏說,舊衣回收在前端的捐贈環(huán)節(jié)后,還有后端分揀、消毒和精準捐贈等一系列環(huán)節(jié)。
“我們收到的舊衣物分揀、消毒后,一部分流向線下和線上的公益商店,讓有需要的人10塊錢就能買到牛仔褲,30塊錢就能買到羽絨服;另一部分通過企業(yè)和公益組織,捐贈到貧困山區(qū)!倍敲粽f,“我們會提前了解受捐者的身高、體重等信息,精準匹配,免得送到人家手里的衣物不合適,造成資源浪費的同時,也成為受捐者的負擔!
董智敏表示,那些不符合需求的舊衣物,也不會被丟棄,“我們會送到專業(yè)的回收工廠,制作成拖把或再生棉等,實現(xiàn)循環(huán)利用。未來,我們會讓后端環(huán)節(jié)更加透明,爭取讓捐衣服的公眾能直接看到舊衣的去向,讓大家捐得更放心!
如今,舊衣服的處理方式越來越環(huán)保,送來新衣服的快遞也越來越綠色。注重環(huán)保的劉靜妍在網(wǎng)購時欣喜地發(fā)現(xiàn),快遞包裝越來越精簡了,“以前一件小東西里三層外三層,光膠帶就有厚厚的好幾圈。這兩年感到膠帶、塑料袋等包裝在減少。去年‘雙11’我網(wǎng)購的衣服,包裝都很精簡。其中一個訂單把3件衣服放在一個包裝袋里,疊得規(guī)整,還附了一張小卡片解釋包裝減量的原因。”
2020年底,國務院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)國家發(fā)改委等8部門《關于加快推進快遞包裝綠色轉(zhuǎn)型的意見》。“未來我們的衣食住行游,都會越來越綠色、低碳、環(huán)保。”劉靜妍滿懷期待。
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綠色生活,我們能做些什么?
綠色,代表生命,代表活力,是充滿希望的顏色。踐行綠色生活,建設美麗中國,我們可以做的事情有很多。
比如,使用布袋購物,并循環(huán)使用;拒絕使用一次性木筷,盡量少用一次性物品;盡量節(jié)約利用水,淘米、洗菜的水可以澆花,洗臉、洗衣的水可以沖廁所;認真做好垃圾分類;出行盡量步行、騎單車或乘坐公共交通工具。
關心環(huán)保,從現(xiàn)在做起,支持環(huán)保,從小事做起。倡導綠色生活,反對鋪張浪費,讓我們一起行動起來!
圖片說明:
圖①:河北省秦皇島市建新里社區(qū),社區(qū)工作人員在布袋上繪制低碳環(huán)保主題的圖案,倡導綠色生活。曹建雄攝
圖②:貴州省丹寨縣第三幼兒園,小朋友在學習垃圾分類投放。黃曉海攝(新華社發(fā))
圖③:江蘇省灌云縣楊集鎮(zhèn),騎行愛好者在田間騎行。吳正祥攝
圖④:四川省南充市高坪區(qū)城區(qū),山水相擁,水清岸綠。周漢兵攝
版式設計:張丹峰
《人民日報》( 2021年02月18日 第 16 版)