廈大：從芙蓉湖撈起千斤魚 為留校學(xué)生烹年夜飯

　　廚師用泡沫塑料雕金牛。(記者林銘鴻攝)

　　廈大食堂昨天開足“馬力”，為史上最多的留校學(xué)生烹制年夜飯，其中的酸湯魚、麻辣魚來自自家“魚塘”。

　　在大年三十，招待沒有回家過年的師生圍爐吃年夜飯，是廈大的傳統(tǒng)，這一“習(xí)俗”從上個(gè)世紀(jì)八十年代就有了。今年廈大留校學(xué)生“史上最多”。廈大學(xué)生處處長李峰介紹說，有近5000名學(xué)生留校，是往年的三倍多。廈大三個(gè)校區(qū)都為學(xué)生準(zhǔn)備年夜飯，其中校本部和翔安校區(qū)各開兩家食堂。在校本部的勤業(yè)食堂，廚師們還用泡沫塑料雕了頭金牛。

　　往年的年夜飯，食堂必須擺上象征團(tuán)圓的大圓桌，不過，今年出于防疫的需要，采用“外帶+堂食”的方式，學(xué)生們可以選擇外帶，也可以在餐廳分餐。學(xué)生們可以選擇三葷兩素，有黃花魚、蝦、黃翅魚、烤鴨、大豬蹄子、醬排骨等等，還有松茸燉排骨、水餃。不過，最“傲嬌”的是廈大翔安校區(qū)年夜飯里的酸湯魚、麻辣魚，它們用的魚是廈大自產(chǎn)的。

　　廈大后勤集團(tuán)介紹說，廈大翔安校區(qū)著名的芙蓉湖有個(gè)特殊身份——它是翔安校區(qū)為每一位廈大人承包的大魚塘！除了湖中自然生長的羅非魚外，早在2013年初，翔安校區(qū)便在芙蓉湖中投放了草魚、鯉魚、鱸魚、鰱魚等魚苗，依靠得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，魚兒們健康地生長。前幾天，后勤人員入湖張網(wǎng)，收獲了總計(jì)1000多斤魚。校方驕傲地說，“我們的魚純天然、高營養(yǎng)、味清香。”(廈門日?qǐng)?bào)記者佘崢)