8月29日，由福州市人民政府指導(dǎo)、福州市商務(wù)局主辦的“有福之州 美食之都”閩菜宣傳推介會(huì)在廣東省佛山市順德區(qū)舉辦。這是今年度閩菜宣傳推介會(huì)系列活動(dòng)首站。

閩菜宣傳推介會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。

推介會(huì)上，福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)和順德區(qū)廚師協(xié)會(huì)共同授予佛山（順德）當(dāng)?shù)?2家著名餐飲企業(yè)“閩菜、粵菜交流基地”的牌匾，搭建了福州與順德兩地之間的閩菜、粵菜交流合作平臺(tái)。福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)與廣州市美食之都促進(jìn)會(huì)互換禮品，與廣州市烹飪協(xié)會(huì)、佛山市飲食同業(yè)商會(huì)、潮州市餐飲協(xié)會(huì)、順德區(qū)廚師協(xié)會(huì)互換會(huì)旗。

推介會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，由國(guó)家級(jí)非遺傳承人羅世偉、中國(guó)烹飪大師陳輝、中國(guó)烹飪名師強(qiáng)振濤、世界廚藝大賽藍(lán)帶勛章獲得者林水俤為來賓現(xiàn)場(chǎng)展示了經(jīng)典閩菜荔枝肉和淡香糟螺片的烹飪過程，讓現(xiàn)場(chǎng)來賓嘆為觀止。

出身于“廚藝世家”的強(qiáng)振濤現(xiàn)場(chǎng)講述國(guó)宴名菜、“閩菜之王”佛跳墻背后的故事。同利肉燕第四代傳人陳君凡則現(xiàn)場(chǎng)上演了“敲燕皮”表演?，F(xiàn)場(chǎng)來賓在品嘗了由同利肉燕、永和魚丸、耳聾伯元宵、安泰樓四家中華老字號(hào)制作的肉燕、魚丸、元宵、芋泥等傳統(tǒng)福州風(fēng)味小吃后，對(duì)其贊不絕口。

強(qiáng)振濤講述國(guó)宴名菜、“閩菜之王”佛跳墻背后的故事。

福州市商務(wù)局表示，福州將加強(qiáng)閩菜與粵菜的溝通交流，學(xué)習(xí)借鑒順德申創(chuàng)世界美食之都的好經(jīng)驗(yàn)、好做法，推進(jìn)福州與順德以及廣州、佛山、潮州等地的餐飲產(chǎn)業(yè)攜手發(fā)展，共同傳承弘揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化，推動(dòng)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

近年來，為了貫徹落實(shí)中央、省、市關(guān)于促進(jìn)消費(fèi)的工作部署，大力培育國(guó)際消費(fèi)中心城市，加快現(xiàn)代化國(guó)際城市的建設(shè)步伐，福州致力于對(duì)閩菜的保護(hù)與發(fā)展，打響閩菜品牌，積極爭(zhēng)創(chuàng)“世界美食之都”，有力推動(dòng)了以閩菜為核心的多產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展和多維度城市提升。2023年，福州先后前往上海、揚(yáng)州、成都三站成功舉行了閩菜宣傳推介會(huì)，今年選定順德、淮安、北京三大國(guó)內(nèi)美食重點(diǎn)城市繼續(xù)舉辦。

據(jù)悉，廣州、佛山多家媒體與佛山市商務(wù)局、佛山市文化廣電旅游體育局、順德區(qū)委宣傳部以及廣州市福建福州商會(huì)，廣州市烹飪協(xié)會(huì)，廣州美食之都促進(jìn)會(huì)，潮州市餐飲協(xié)會(huì)，佛山市飲食同業(yè)商會(huì)，佛山市順德區(qū)廚師協(xié)會(huì)、區(qū)飲食協(xié)會(huì)等有關(guān)人員參加了本次推介會(huì)。（文/圖 福州市商務(wù)局）

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