近日，福州市文化和旅游局發(fā)布了福州市第九批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目傳承示范基地名錄，其中，永泰李干傳統(tǒng)制作技藝展示館永泰李干傳統(tǒng)制作技藝，榜上有名。

據(jù)了解，永泰境內(nèi)廣植李樹，歷史悠久，主要品種有芙蓉李、玫瑰李（猴李）、胭脂李、紅心李等。其中，芙蓉李果大核少，肉厚質(zhì)脆，富含維生素C、檸檬酸和豐富的糖分，除了鮮食之外，亦可加工成李干、蜜餞等。

永泰李干傳統(tǒng)加工技藝分為“選果、搖青、洗果、攤曬、腌漬、焙李、貯存”等步驟。制作期間除了鹽巴，無任何防腐劑等化學(xué)添加，具有外形美、肉質(zhì)細(xì)嫩、易脫核、清甜淡咸的特點(diǎn)。2022年永泰李干傳統(tǒng)制作技藝被列為福州市第七批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

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