- 首頁
- 民文
- English
- 舉報(bào)專區(qū)
- 登錄
端午節(jié),一起探秘畬族同胞的“與‘粽’不同”
作為端午節(jié)的“氣氛擔(dān)當(dāng)”,粽子是必不可少的美食,而福建寧德蕉城區(qū)的粽子有些“與‘粽’不同”。除了傳統(tǒng)粽子之外,蕉城區(qū)因其少數(shù)民族人口眾多,少數(shù)民族的特色粽子也廣為流傳。當(dāng)?shù)氐漠屪遢阳罩谱骷妓嚫菍幍率屑?jí)非遺項(xiàng)目。
畬族菅粽的各種餡料。余汕康攝
菅葉粽,俗稱菅粽。是畬族同胞特色的粽子,在端午節(jié)和分龍節(jié)時(shí)食用。不同于漢族用竹葉裹成三角錐形,畬族同胞采用新鮮采摘的菅草的葉子作為外衣,用棕葉絲縛作5節(jié),因此又稱“枕頭粽”“五節(jié)粽”“長粽”。每年端午,畬族人民除了把菅粽當(dāng)做佳晶敬祭祖宗外,還用它饋贈(zèng)親友。
佳節(jié)即臨,蕉城區(qū)少數(shù)民族村寨猴盾村里,畬族同胞正在制作菅葉粽?!拔覀?cè)诠讶~粽時(shí),必須提前利用特有的野生灌木黃堿柴,制作黃色堿水?!焙锒艽遢讶~粽手藝制作人蘭維芳介紹,制作菅葉粽需要把精選的糯米泡進(jìn)黃堿水里,浸泡幾小時(shí)后,用菅葉包裹好糯米,再用棕葉絲固定成為枕頭形狀,放到鍋里里煮七至八小時(shí)。
正在制作畬族菅粽。余汕康攝
菅葉粽的造型讓人悅目的同時(shí)還別有風(fēng)味。煮熟的菅葉粽為淺黃色,既有粘性又香氣四溢,畬族同胞常常還在糯米中摻入少許的豌豆、肉片等,更是增加了菅葉粽口感與風(fēng)味?!肮讶~粽已經(jīng)三十多年了,猴盾村家家戶戶都有裹菅葉粽,端午節(jié)全村更是要裹3萬多個(gè)粽子?!碧m維芳說。
剛蒸熟的畬族菅粽。余汕康攝
端午佳節(jié),走在寧德市蕉城區(qū)少數(shù)民族村寨猴盾村里,畬族同胞會(huì)給遞上香甜軟糯的菅葉粽,而在寧德市中心城區(qū)的大街小巷里,亦隨處可見畬族菅葉粽。正如唐代詩人楊巨源所寫:“來時(shí)三月春猶在,到日端陽節(jié)又臨。珍重主人意勤腆,滿槃角黍細(xì)包金。”畬族菅葉粽的廣泛流傳,不僅反映了少數(shù)民族同胞擁有的特色生活方式于文化傳統(tǒng)被大家所熟知,更是蘊(yùn)含著中華兒女團(tuán)結(jié)奮發(fā)的民族精神。(余汕康)
分享讓更多人看到